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教你自己在家做月饼,味道不比买的差,便宜又好吃

发布时间:2019-09-10 14:36:51    来源:特价网    点击:4

每到中秋,家家户户都要吃月饼的,随着生活水平的提高,越来越多的人选择在家中自己制作食物,中秋节的临近,也让不少人觉得有了大显身手的时机,那么怎么做自制月饼呢?

教你自己在家做月饼,味道不比买的差,便宜又好吃

想要吃到健康美味的月饼,不妨自己动手做,不仅造型美观,而且口味还能任意挑选。下面小编就来教大家几个简单的月饼制作教程。

教你自己在家做月饼,味道不比买的差,便宜又好吃

【红豆沙月饼】

首先我们需要制作面团,将糖浆、奶粉、植物性油脂、苏打水、盐充分混合均匀,注意糖浆约75g,油脂25g左右即可,苏打水约是1:3的比例,盐适量,然后筛入100g的面粉,制作好面团后覆盖保鲜膜,静置三四个小时。

教你自己在家做月饼,味道不比买的差,便宜又好吃

将月饼馅与面团均匀等分,然后就是包月饼了,注意要小皮包大馅,将皮慢慢推上去,包完后将月饼皮弄的厚薄一致就可以了,然后可以放在模具中压一个形状,然后放到烤箱中烤就可以了。

教你自己在家做月饼,味道不比买的差,便宜又好吃

【冰皮月饼】

取适量的糯米粉,往糯米粉中加入适量的凉开水,搅拌成糊状。把糯米糊放入蒸笼上,蒸熟。大概蒸20分钟左右,蒸到糯米糊没有水即可。把蒸好的糯米糊放凉。

教你自己在家做月饼,味道不比买的差,便宜又好吃

红豆提前泡软,放蒸笼上蒸软,然后弄成豆沙馅。手上沾少许干粉,取适量的糯米糊摊开,把豆沙馅包在里面,捏成一个圆形。最后用家里的月饼磨具压出一个冰皮月饼,上蒸笼上蒸软即可。

教你自己在家做月饼,味道不比买的差,便宜又好吃

【酥皮鲜肉月饼】

蛋挞皮从冰箱拿出来,分列排好稍微软化。这个空档可以调制肉馅儿,里边就放点盐,料酒和葱花。软化好的蛋挞皮轻轻揭去锡纸底托,周边一圈用手捏薄,放入适量肉馅儿,像包包子一样把它包起来,包好以后稍微摁扁。

教你自己在家做月饼,味道不比买的差,便宜又好吃

收口朝下,排入烤盘(烤箱180度预热),放入烤箱中层,上下火180度烤制25分钟就搞定了。


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